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やっと更新します。

祇園祭りでばたばた、台風でばたばたと忙しくて。。。。自分ではそう思っています。
実態は、そう忙しくは、無かったけど。。。。気持ちがね
祭りも台風も一段落。。ふと気がつけば土用の丑を過ぎていました。
土用の丑と言うとやることがありました。
これです。天日干し(3日間を予定しています。)梅干し
なんかの鼻、じゃなくて、花に見えませんか
無理ですね(笑)。。。こんな花は無いですね(笑)
では、もう少しアップでどうぞ
良い感じ
チョット味見しましたが。。。ハッキリ言って酸っぱいです、ごはん下さい

ついでと言っては失礼ですが、この方元気です。
まだまだ、いっぱい毛が抜けて、家中毛だらけですが、全くお構いなしに、あっちでブルブル
こっちでブルブルの毎日です。
毛が抜けた為か、少し細くなったように見えます。体重も8㎏台をキープしています。
元気です。
元気だワン
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漬かりました。

らっきょもいよいよ、食べることが出来る3週間(漬けてから)が過ぎました。
どんな感じに漬かっているか。。。ドキドキ
らっきょ
フラッシュなしで撮影しましたので、多少色が濃くなっています。
食べた感じは、シャキシャキ感があり、味もマァマァですね。。。。初めてにしては、良いとしましょう
もう少し、漬けて、置けば、良い味になると思います。。。。冷蔵庫で冷やした方がおいしいね

らっきょを漬けたときの酢が余っていたので、新生姜で『新生姜の甘酢漬け』を漬けてみました。
これは、至って簡単です、瓶に入れたら2~3日で食べられます。
生姜
これで、新生姜600㌘です。

順調です。

梅を塩付けしてから5日目、スーパーや八百屋で紫蘇が売られ始めました。
枝に付いたままのやら、既に紫蘇の葉だけを袋詰めにしたのやら、塩付けになっている物など色々です。
今回、紫蘇の葉だけになった物を購入しました。
約500㌘。。。。2㎏の梅に500㌘は多少多いと思いましたが、。。。適当です。
半分づつ塩もみして、アクを捨てて、搾って、搾って。。。ピンポン球×2個くらいになりました。
梅の水(白梅酢)と混ぜて梅の壺へ入れて、次は土用(7/20頃)まで保存します。
次は、土用(7/20)の頃、更新します。
紫蘇を入れました。

水(白梅酢)が上がってきました。

6/11に漬けて、今日で2日目になりますが、かなり水(白梅酢)が上がってきました。
もう少し(梅が完全につかるまで)漬けてから重しを軽くして、後は、紫蘇が店頭に並ぶのを
待つばかりです。。。。。
紫蘇もみの時にまた更新します。
梅干し
すっかり、梅干し作りにはまっていますが、『らっきょ』を漬けていましたね
確か6/19には食べられるはず。。もう少しだ
こちらも、結果報告しないとね

梅の漬け込み開始です。

梅酒用の梅に代わって梅漬け用の梅が出回り始めました。
今年初めて、梅干しを漬けるので、色々と聞いて、やっぱり大きめの南高梅がいいと言うことで
南高梅の2LとLを各1㎏の合計2㎏漬けました。
これで水(白梅酢)が上がってくるのを待つのみです(1週間程度)。
紫蘇が出回ったらまた更新します。
梅干し

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