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順調です。

梅を塩付けしてから5日目、スーパーや八百屋で紫蘇が売られ始めました。
枝に付いたままのやら、既に紫蘇の葉だけを袋詰めにしたのやら、塩付けになっている物など色々です。
今回、紫蘇の葉だけになった物を購入しました。
約500㌘。。。。2㎏の梅に500㌘は多少多いと思いましたが、。。。適当です。
半分づつ塩もみして、アクを捨てて、搾って、搾って。。。ピンポン球×2個くらいになりました。
梅の水(白梅酢)と混ぜて梅の壺へ入れて、次は土用(7/20頃)まで保存します。
次は、土用(7/20)の頃、更新します。
紫蘇を入れました。
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